炸腰果180 (要降溫) 2021

腰果:300g

水:500ml

鹽:2.5g (下次4g) 

水滾落鹽, 煲8分鐘

瀝乾水, 再炸

冷油(90度) 炸至180 (下次170度便可)

今次唔夠咸味, 少少過火

一次用小鍋炸300g

05.03 第2次

水500ml,  鹽5.5g 煮10分鐘

炸至165度起, 涼 40分鐘入袋