芝麻 （黑比白 = 6：4）
芝麻 比 糖 （圖為蔗糖） 500g vs 350g
1. 油下白鑊 （來回2次）
2. 下糖 （2200 w) 由大火炒
3. 炒至7-8 成溶， 調低火 1600
4. 再下調800
5. 全溶，調至 400 w
6. 下芝麻，快炒 。。由鑊邊快炒，並拌至中間位， 炒勻後，做型。。快切成女士手指節大小
可做120-140粒
2017年11月25日 星期六
油炒芝麻糖 500克版本
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芝麻 （黑比白 = 6：4）
芝麻 比 糖 （圖為蔗糖） 500g vs 350g
1. 油下白鑊 （來回2次）
2. 下糖 （2200 w) 由大火炒
3. 炒至7-8 成溶， 調低火 1600
4. 再下調800
5. 全溶，調至 400 w
6. 下芝麻，快炒 。。由鑊邊快炒，並拌至中間位， 炒勻後，做型。。快切成女士手指節大小
可做120-140粒