千層芝麻糕2020

黑芝麻:90克

粘米粉:100克

糯米粉:12.5克

白砂糖: 120克

水: 450克

A: 黑芝麻炒香, 用打粉機磨至出油。

B: 250水+糖, 煮溶, 放涼。

C: A+B 放攪拌機打勻

D: 粘米粉+糯米粉+200克手, 拌勻

C+D... 拌勻

隔水蒸, 每層約 4-5分鐘, 最後, 再蒸5-10分鐘。 放涼便可。

 

可整9件。

合桃酥

https://s.nextmedia.com/magazine/r.php?a=3_60836964&i=20200503

自焗腰果2020

腰果:139克 (焗完, 約120克)

鹽: 1茶匙  (微咸)

沙薑粉: 1茶匙 

滾水煮2分鍾, 

換水加鹽等 煮3分鐘 (建議浸5-10分鐘)

等乾

150度焗26分鐘 (建議至30-35, 可能更香)