油角 2020反思

皮(太濕,後加4-5匙低粉...不要加20克水, 則可不用加粉, 不要用廚師機, 筋性太強, 回彈, 結果皮炸出來效果差, 不平衡)

** 皮應用拌及壓

低粉:300克

糖:90克

蛋:2隻 (110克)

牛油:52克

水:20克