墨魚滑2021.01.18

墨魚滑

一斤墨魚(要抹乾水)

配三至四兩半肥瘦豬肉(或豬腩肉)

1. 墨魚攪碎, 加鹽,加生粉,加胡椒粉,加蛋白, 打成漿, 再用手達至起膠。

2. 加入已搞碎豬肉(加豉油,糖,麻油), 再攪至有彈性便可。