花生軟糖2021.1.9 (不成功)

2021新品

做30小粒

A

花生:180克(已焗好及去衣)

麥芽糖:120克

蔗糖:30克

鹽:1克

牛油:22克

B

生粉:10克 (potato starch) 

水:20克

你放入鍋, 加小量水, 煮至溶。 便可加入已拌勻B

煮至115-118度

轉2度火, 拌入花生,快手搞拌。

在牛油紙先鋪上炒好芝麻,再倒入花生糖。

壓平,再快手灑上芝麻。 (可放海治, 肉鬆等,或加入果干)

**要快, 冷卻後, 不能芝麻占不上