150花生糖 2021.6.4

夠糖, 無散粒 (第二輪)

2杯 vs 2杯 vs 2杯

花生: 317克

白+黑芝麻 :229克   (花生比72.2%)

白 + 蔗 419克  (花生芝麻比 76.7%)

麥芽糖 125克 (糖比29.8%)

鹽: 5克 (糖1.19%)

*鑊邊抹油,工具抹油

鹽溶水,加糖加麥, 煮150度。。400度加花生芝麻

拌勻, 手鋪平, 拉鬆糖

切塊

涼30-40分鐘, 包

要新花生