角仔9.0版本 2021

低粉: 320g

糖: 32g

豬油: 105g

鹽: 2g

水: 52g (出來面團太軟, -10g水)

蛋52g: 1隻

糖+鹽+水+蛋 拌勻

加入低粉

再加豬油

醒20分鐘

花生:88g

白糖:80g

椰絲: 26g (太多。。減至 18-20g) 

麥堤沙: 10粒

可做20+21隻角仔

爆至 160-170度

面團太軟, 皮更鬆化, 可炸再脆點

餡,有餘下