32隻 (34隻)
要用電爐炸
不要太多餡 9-10g
糖冬瓜要切再碎d
皮要厚一點
#皮 可加入咸蛋
10隻 270g重
糕粉(熟糯米粉) 100g
糖冬瓜100g
白糖 53g
水133g
豬油8g
1. 白糖+水, 煮溶 (達至滾水)
2. 倒入糕粉+豬油, 趁熱拌勻 (搓到夠均勻, 夠軟身) **參考天鵝美食師父
3. 倒入糖冬瓜, 拌勻
4. 放入雪櫃, 備用
角仔皮
低粉:320g
糖: 36g
豬油: 102g
鹽: 2g
水: 40g
蛋: 1隻
1. 糖 + 蛋 + 水, 拌勻
2. 加入低粉拌勻, 再加入豬油, 搓成團
3. 醒 20分鐘
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