手工墨西哥捲餅

材料

中粉       200g
玉米粉   20g
盬           1/3 tsp
泡打粉   1/2 tsp  (Baking powder)
溫水       130 cc (手感到熱便可)
橄欖油   1 tbp

步驟
1. 將中粉, 玉米粉及盬混合拌勻, 然後, 再加入橄欖油
2. 溫水分 3次加入 (1), 用手慢慢揉至三光  (約 5 至 8分鐘)
3. 用保鮮膜密封, 醒30分鐘或以上
4. 分成 6 小塊, 再盡量壓平, 成圓片。最後, 可在邊沿拉薄點
5. 放在無油熱鍋, 每面烙1分鐘左右

註
* 玉米分可用爆米花的玉粉干打成粉
* 橄欖油可改用牛油