陳哥哥的軟Q西米露

材料

西米         80g

水             1200 ml
椰汁         1 罐 (165 ml)
冰糖         90 g


步驟
1. 將西米放入熱水, 煮 15分鐘, 不時攪伴
2. 熄火後, 焗10分鐘, 然後, 沖冷水
3. 將過冷河後的西米, 再放入熱水, 煮15-20分鐘
4 熄火後, 再焗10分鐘
5. 將西米取出放涼, 再放雪櫃1小時或以上
6. 椰汁, 水及冰糖放鍋內, 煮至冰糖完全溶化便可
7. 在食用時, 將椰汁糖水, 西米及水果放在一起拌勻, 放5分鐘便可

註:
* 此煮法, 不用令西米露變成膠膠的
* 若想做冷吃, 又要入味, 在混合椰汁糖水, 西米及水果後, 放雪櫃1小時以上, 味道更佳